1. 清潔に保つ: 食品を扱う前、調理中、トイレに行った後は頻繁に手を洗います。食品の調理に使用するすべてのエリアと機器を清掃および消毒します。害虫、ネズミ、その他の動物をキッチンや食べ物から遠ざけてください。

2. 生の食品と調理済みの食品を分ける: 生の肉、鶏肉、魚介類は他の食品から分離する必要があります。生の食品を扱うには、ナイフやまな板などの特別な器具や器具が必要です。生の食品と調理済みの食品が互いに触れないように、容器に食品を保管してください。

3. 調理: 食品、特に肉、鶏肉、魚介類は完全に調理する必要があります。煮込み料理は70°Cに達する必要があります。肉や鶏肉のジュースは、赤みを帯びたものではなく、澄んでいる必要があります。調理済み食品は完全に再加熱する必要があります。

4. 食品を安全な温度に保つ: 調理済みの食品を室温で 2 時間以上保管しないでください。すべての調理済み食品と腐りやすい食品は、適時に冷蔵する必要があります (できれば 5°C 以下)。調理済みの食品は、食べる前に沸騰させておく必要があります (60°C 以上)。食品は冷蔵庫でも長時間保管しないでください。

5. 安全な水と原材料を使用する: 安全性を確保するために、安全な水を使用して食品を処理します。新鮮で健康的な食品を選びましょう。安全に加工された食品を選びましょう。果物や野菜を洗います。賞味期限を過ぎた食品は食べないでください。

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